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小米为禾本科植物谷子的干燥成熟种子，富含淀粉、蛋白质、脂肪及多种维生素，是常见的杂粮品种，广泛应用于营养食品、功能性食品及婴幼儿辅食等领域。在样品前处理过程中，常需将小米粉碎至细粉末状，以便于营养成分提取、质量分析及产品开发。然而，小米质地坚硬、表面光滑，传统研磨方式难以获得均匀细腻的粉末，易造成热量积聚与营养成分损失。本实验采用新芝生物高通量组织研磨器SCIENTZ-48对小米进行干磨处理，旨在验证其在常温下高效破碎谷物类样品的可行性，获得细腻均匀的粉末，满足食品研究、质量检测及产品开发的需求。
传统研磨方法存在的痛点：
组织结构难破：小米颗粒细小但质地坚硬，传统研钵或普通粉碎机难以将其充分破碎，常残留完整颗粒或粗粉。
热敏成分易损失：研磨过程中若产生过多热量，可能导致小米中脂肪、维生素等热敏性成分氧化或降解，影响营养价值与后续分析准确性。
粒度不均一：常规粉碎设备难以将小米一次性破碎至均匀细度，粉末中常混杂粗细不同的颗粒，影响提取效率与检测重现性。
处理效率低下：手工捣碎或普通粉碎机处理耗时费力，且每次处理量有限，难以满足批量样品前处理需求。
实验准备
实验样品：干燥小米（颗粒饱满，质地坚硬）
实验目的：验证新芝生物高通量组织研磨器SCIENTZ-48在常温干磨条件下，能否高效破碎小米的坚硬颗粒结构，避免热敏成分过度损失，获得色泽自然、粒度均匀的细腻粉末，满足营养成分分析、功能成分提取、质量检测及食品制剂开发等后续应用的要求。
实验耗材：15ml研磨罐、6mm研磨珠3颗，3mm研磨珠若干
实验设备：
实验步骤
样本准备：取适量干燥小米，直接置于15ml研磨罐中。加入6mm研磨珠3颗，并根据样品硬度适量补充3mm研磨珠。样品与研磨珠总体积不超过研磨罐容量的三分之一，确保研磨珠有足够运动空间。
参数设置：设置研磨频率为70Hz，单次运行时间120秒。本实验为干磨，无需添加任何溶剂。
进行研磨：将研磨罐装入适配器对称配平后锁紧舱门启动研磨程序。设备通过高频三维振荡带动研磨珠撞击、剪切样品，实现小米快速破碎。
结束取样：研磨完成后，打开研磨罐，即可获得淡黄色均匀细腻的粉末状，有米香味散发出，为食品加工等应用提供了理想的样品基础。
实验结果
左：研磨前;右：研磨后
经高通量组织研磨器SCIENTZ-48处理后，小米由原本坚硬的颗粒状转变为淡黄色均匀细腻的粉末，粉末松散，无可见完整颗粒，有米香味散发出，色泽自然，粒度分布均匀，可直接用于脂肪提取、蛋白质含量测定、色谱分析或功能性食品研发。
注意事项
01小米质地坚硬，建议直接使用较高频率进行研磨。
02装样量不宜过多，避免因样品堆积导致研磨不均匀。
03设备运行前务必对称配平适配器，确保运行平稳，延长仪器寿命。
04小米含脂肪成分，研磨后粉末应密封保存，避免氧化变质。
05若需更细粉末，可过筛后对粗粒进行二次研磨。
实验结果表明，新芝生物高通量组织研磨器SCIENTZ-48能够高效处理小米这类质地坚硬的谷物样品，在常温条件下实现快速破碎，获得色泽自然、粒度均匀的细腻粉末，且有效保留热敏营养成分。该方法操作简便、重复性好，显著提升了谷物类样品前处理的效率与质量，适用于食品研究、质量检测、保健品开发及相关产业中的样品制备环节。
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